【チルド便】【あんたがたどこさ】くまモン肥後太鼓　５枚入り

今から７０年ほど前、当店は熊本の城下町・熊本市新町で飴菓子作りの店として創業しました。

米菓子や豆菓子、駄菓子などを製造販売する中で生まれた菓子が「肥後太鼓」です。

ピーナッツとあられのカリッとした小気味良い食感と、甘じょっぱい味わいが特長で、平成１４年に熊本で開催された第２４回全国菓子博覧会では栄誉大賞を受賞した当店を代表する銘菓。

１日約２万枚を製造している人気商品ですが、作り方は発売当初からほとんど変わらぬまま。職人が２人１組となり、ボウルや鍋を使って手作業で製造しています。

香ばしく炒ったピーナッツをしょうゆ味のあられと混ぜ合わせ、熱々の水飴を絡めて直径約１０cmの型へ。

水飴が硬くなる前に手早くならし、固まったら型から取り外して完成です。作業工程は単純ですが、だからこそ職人の技が光るもの。ピーナッツとあられの割合や、絡める水飴の量がほんの少し変わるだけで味や食感が大きく左右されるため、機械任せにはできないのです。

お召し上がりの際は、ぜひ熱い日本茶とご一緒に。

■袋商品のため包装不可 一つ一つ菓子職人が丹念に手造りで造った逸品です。煎りたてのピーナッツと醤油風味豊かなあられをミックスし、水飴でからめ手造りで仕上げています。

甘辛さとカリッとした中にピーナッツのやさしい食感が美味しさの秘密です。